明天，宁波正式进入了气象学意义上的冬季，许多暖胃的冬季美食也被提上了“日程”，其中，自然也少不了宁波人冬至爱喝的番薯汤果。
番薯汤果，是许多宁波人最熟悉的味道，也是冬至必吃的美食之一。
在宁波人的理解中，番薯汤果的名字和食材都有讲究。“番”和“翻”同音，在宁波人的理解中，冬至吃番薯，就是将过去一年的霉运全部“翻”过去;汤果又似汤圆，有着“团圆、圆满”的意思。
番薯汤果配料多，味道甜美，是一道比较家常的美食，做法也相对简单。
首先，挑选几个头大且表面平滑的黄心番薯，手脚麻利地削去番薯皮，然后逐一放到清水中洗净，再熟练地将去了皮的番薯切成丁状，最后倒入高压锅内，注入刚好遮盖住番薯的水，就开始煮。
制作番薯汤果的另一大食材是小圆子，也就是宁波人俗称的“汤果”。将汤圆粉倒入盆中，加入适量的水，再进行反复揉揉搓，一颗颗大小均等的汤果跃然于盆中。
值得一的是，揉“汤果”也有小“窍门”，要一次次加水，宁愿缺水而导致面团发硬，也不要一次性将水倒好，那样便可做出软糯的汤果了。
经过一段时间高压锅蒸煮的番薯丁也已经慢慢变软，便到了最后的工序——盛出番薯后，重新洗锅再倒入清水，根据喜好加入适量的糖，再把准备好的番薯丁、汤果、酒酿一同加入，用大火煮至沸腾，大约不到十分钟，锅中的番薯汤果便已散发出浓郁的酒酿香味，这就可以加入淀粉勾芡并起锅了。
在宁波很多地方，人们喜欢在里面撒上两勺糖桂花，将它们搅和均匀，做好的番薯汤果色香味就更浓了。
