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舌尖变化演绎中国美食故事

  日前,美团在扬州发布“2021黑珍珠餐厅指南”(以下简称“指南”),这是该指南自2018年以来第四年发布,今年共有296家钻级餐厅上榜。

  从分类来看,指南涵盖全国39种菜系,包括潮粤菜、云贵菜、西北菜等。其中,本帮菜上榜餐厅较去年增加175%,江浙菜上榜餐厅较去年增加167%。

  从城市来看,上海、北京等一线城市仍是上榜餐厅数量增加最多的主流城市。值得注意的是,成都、杭州、南京、西安等新一线城市上榜餐厅数量连续增长,今年上榜餐厅达72家。

  美团高级副总裁张川表示,移动互联网发展让手机检索信息、上网“种草拔草”成为新的消费习惯。指南的诞生,为热爱美食、热爱生活的消费者提供了一份符合中国味蕾的参考。

  今年,指南对评审体系进行全面升级,评委身份匿名,引入既有品鉴能力又无利益关联的资深饕客;同时,榜单评审还引入了科技加持,通过大数据全程校验,保障评审公平公正。

  作为“中国人自己的美食榜”,指南开始向世界展示中餐文化。张川表示:“美食是文化的纽带,我们要让中国的美食走向世界,让全世界都能领会到中国独特的味道和文化。”

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来源:金台咨询 责任编辑:朱舒婷