“听到墨玉美食广场开业的消息，就特地带上朋友一起过来品尝美食，现场美食小吃种类颇多，表演也很精彩，往后又多了一个和家人朋友一起休闲娱乐的好去处。”11月21日，墨玉市民夏依达·吐尔洪在采访中对记者说。
为繁荣地方经济，拉动地方经济增长，同时更好地满足人民群众品质化、多元化、便利化的消费需求。近日，墨玉县结合当地实际，因地制宜打造了墨玉美食广场这个具有区域知名度的商业地标。美食广场一开业就吸引了众多市民以及外地游客前来购物、品美食、看表演。仅11月17日至22日6天，墨玉美食广场销售额突破65万元。
墨玉美食广场采取政府指导、个体加盟联合性经营管理模式，旨在最大限度提供劳动就业岗位，因地制宜地拉动夜间经济，以全新的经营理念和科学的管理经营模式，积极推进地方经济健康繁荣发展。目前，美食广场共有80家商家入驻，经营时间为每日12:00至次日凌晨00:00。
采访中，记者目光被墨玉美食广场一家商户烹饪的西瓜烤肉所吸引，只见西瓜表皮已被烤至焦黑，努尔艾力·麦麦提熟练地从一端揭开“瓜皮盖”，羊肉汤的鲜美气味由此弥漫空气之中。“把西瓜由一端切开，掏出西瓜瓤，再将切好的羊肉和水一起放进空西瓜内，搭配十几味佐料，放进馕坑焖烤三小时。”努尔艾力向记者介绍着制作方法。
努尔艾力制作“西瓜烤肉”师从父亲麦麦提·吐尔逊，“爸爸做这个30年了，我从学习制作到现在‘掌勺’也有17年了。有安徽、广东的游客来店里点名吃这个，他们告诉我，住酒店时问有什么特色美食，就被推荐吃‘西瓜烤肉’。”
努尔艾力称，“西瓜烤肉”因份量不同，价格在150元至260元不等。夏季，每天最多能卖15个;冬季，基本每天卖出1至2个。在美食广场，记者还遇到了从湖南来的游客孙建军，因首次来到墨玉，他选择先品尝心仪已久的酸奶粽子。墨玉酸奶粽子的吃法比较特别，具体来说，就是在粽子中加入了酸奶还加入了果脯。当你品尝时，摊主时不时还会给你添加白糖、蜂蜜、牛奶等，这样的吃法冰爽至极，令人分外难忘。“美食不但与百姓的生活息息相关，也能够充分体现当地的文化和特色。墨玉酸奶冰粽子自然是不可多得的美食之一。”孙建军说。
烤全羊、烤肉、烤鸡、椒麻鸡、凉皮……只要能叫得出的新疆美食，在墨玉美食广场全部都能找得到。墨玉美食广场的开业进一步推动了餐饮文化全产业链和三产融合发展，对推动特色食材转化、助推县域经济发展，凝聚人气、展示墨玉新形象，挖掘弘扬墨玉饮食文化、打造墨玉新的城市名片具有重要的作用，诠释了“味在墨玉”的特色餐饮文化。
