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国外酒店可持续发展的实践

  

美国拉斯维加斯酒店林立 本报记者 陈晨 摄

  □ 张昕 胡丹婷 秦宇

  十八大以来,生态环境保护被摆上优先地位。《中共中央国务院关于加快推进生态文明建设的意见》提出,“培育绿色生活方式,倡导勤俭节约的消费观,广泛开展绿色生活行动,推动全民在衣、食、住、行、游等方面加快向勤俭节约、绿色低碳、文明健康的方式转变,坚决抵制和反对各种形式的奢侈浪费、不合理消费。”可持续发展是一个行业持续发展的不竭动力,目的是要实现经济、生态和社会三方面的协调统一。酒店作为社会经济主体的一部分,如何在提供服务产品的同时更好地节约资源,是实现酒店可持续发展的重要议题。同时,越来越多的消费者的生态环保意识被唤醒,消费者的绿色需求也不断增长。国际酒店同行们在生态保护和可持续发展方面有较多新颖的做法值得国内酒店同行借鉴。

  积极承担可持续发展的责任

  一些酒店将酒店生态发展目标作为企业重要战略,积极承担可持续发展的社会责任。第三方绿色认证是衡量酒店节能的重要标志,也是酒店环保的品牌象征。绿色地球仪认证(GGC)、美国绿色建筑评价体系认证(LEED)、北欧白天鹅生态认证(Nordic Swan Ecolabel)、可持续建筑的德国印章(DGNB)等指标均是不同国家衡量酒店生态影响的关键,生态指标的认证有利于增强酒店的市场认可度,促进酒店的绿色节能发展。与环保组织的合作也是酒店承担生态环保责任的体现。例如,所有金普顿酒店(Kimpton Hotels)均与“清洁世界”组织合作,该组织收集并回收由酒店业丢弃的肥皂和卫生用品,将捐赠的肥皂融化,对所得混合物进行消毒,然后把它们变成新的皂条,将其分发给贫困人口,通过全球范围内的肥皂分配和卫生教育计划改善全球健康状况并减少疾病传播。再如北欧的斯堪迪克(Scandic)酒店集团,早在1993年就启动了酒店的可持续发展项目。1999年,斯堪迪克旗下的一家酒店首次获得北欧生态标签认证,目前超过一半的酒店已获得了欧盟生态标签认证、北欧生态标签认证或德国和波兰的绿色地球认证。这些认证要求酒店在二氧化碳排放、水和能源消耗、废物管理和化学品使用方面符合规定准则。同时,斯堪迪克还以联合国可持续发展目标为指导,制定了酒店可持续发展的四个目标:多样性与包容性、健康、二氧化碳排放及废物管理。

  雅高酒店集团为保护环境,推出了一项环保计划,鼓励集团酒店在经营的过程中贯彻可持续的发展理念,将“健康的食物”与“节能建筑物”作为要解决的两个关键问题。该环保计划将酒店员工、住店客人、合作伙伴与当地社区统一起来,多方共同参与酒店环保事业。

  鼓励节能措施的推广

  生态酒店在设计与经营的过程中要考虑到对环境的影响,应把对环境的污染和资源的浪费降到最低。

  高效节能产品在酒店的运用是减少酒店资源浪费的一大途径。生态酒店能源供应的主要部分依靠可再生能源,如采用低能耗LED照明、节水控流系统,太阳能电池板或风力涡轮机——这些措施都使得酒店的碳排放显著降低。科技的发展同时也便利了酒店节能措施的开展。喜达屋资本集团旗下1hotel酒店所开发的“Field Guide”的APP智能设备在便利住店客人的同时,也为无纸化办公创造了条件,客人可以通过此APP控制房间的电视和温度,也可以预约房间服务与联系前台预订相关酒店产品,这不仅提升了服务效率,也为酒店更好地节约纸质资源创造了条件。同时,酒店还采取不提供一次性瓶装洗漱用品,客房内不提供纸张或移除塑料垃圾箱内袋,用可循环使用的玻璃瓶装洗发液、沐浴液等洗护用品,使用有机回收材料制成的毛巾或床单,征得客人同意后减少房间打扫次数,回收客房日用品如肥皂、未开封牙膏进行捐赠等环保措施。

  在酒店打造绿色生态环境

  构造生态有机的环境氛围,让游客在入住期间感受绿色与健康是生活中的重要环节。1hotel酒店CEO Barry Sternlicht曾提出:“在酒店中捕捉大自然的美,并承诺尽我所能去保护它,是1hotel酒店的责任。”1hotel酒店将被人们丢弃的、被虫蛀过的树木重新加工制作成房间天花板,在构造特色酒店的基础上保护资源,使用自然产品作为酒店展示的艺术品。该酒店也种植了上百种绿色植物,为客人提供绿色舒心的住宿环境。丹麦奥尔堡的兹利普酒店(Zleep hotels)在屋顶上种植了环保的绿色植物,形成了绿色屋顶,用植物调节酒店温度:夏天时,屋顶的绿色植物会反射阳光,对酒店建筑物进行制冷;下雨时植物会吸收雨水,不仅起到了噪音过滤的作用,还能延长屋顶的寿命,与此同时,绿色屋顶也成为小动物的栖息地。

  鼓励客人参与环保

  消费者的参与对于酒店环保措施的开展有重要的作用,对客人进行可持续生态理念的传播是酒店绿色健康发展的重要前提与必要基础。1hotel酒店中贴有环境保护的标语,房间的服务人员也会鼓励所有的顾客节约资源,例如酒店的淋浴间内布置有计时器,提醒每一个人:节约用水时间,就能为地球做贡献。酒店还会开展各种自然与有机的活动,如在酒店大厅设置小型农贸市场供客人采买。这些来源于当地农户的有机农产品、时令蔬菜也是酒店日常所需的,不仅能帮助当地生态产品的销售,同时也会减少食物运输的碳排放。伦敦的德雷科特酒店(Draycott Hotel)制定了针对宾客的绿色政策,引导客人加入环保事业中。客人可以通过离开房间关灯、关闭水龙头、把垃圾进行分类投放、减少毛巾与床单的更换次数等形式参与到酒店绿色发展理念的实践过程中。同时,客人可以将自己不需要的书送到酒店,酒店将其出售后会将收益捐给当地慈善机构。此外,该酒店还为游客准备了步行地图,鼓励游客步行、骑自行车或使用公共交通工具出游,减少旅行途中的碳排放。

  可持续发展不仅是时代发展的潮流,也是酒店行业发展的必然趋势。上述国外酒店承担可持续发展责任、实施节能措施、营造酒店有机氛围以及鼓励客人参与环保行动等方法,都为酒店行业可持续发展贡献了一份力量。

  (作者单位:北京第二外国语学院)

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来源:中国旅游报 责任编辑:张碧华