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最古老的方便面:揭秘关中美食礼泉烙面

第一旅游网:www.toptour.cn      发布时间:2013-04-11      字号:【
[摘要]
      烙面的制作简单经济实惠,为当地人所厚爱。礼泉家家户户都会做烙面,有幸看到了烙面的制作过程。

  烙面的制作简单经济实惠,为当地人所厚爱。礼泉家家户户都会做烙面,有幸看到了烙面的制作过程。原来礼泉烙面是四四方方一张钢板,架在用土坯堆砌的炉灶之上。钢板直径1。25米,厚约10毫米。主妇用清油轻轻抹试那钢板,抹过油,给灶底加上几把麦草,随便从面糊盆里舀出半勺面糊,倒在钢板的边沿。然后拿起一块木刷刮板,轻轻地把那面糊顺着边沿抹了开来,转着圈儿慢慢向中央靠拢,仿佛建筑工人在墙体上抹灰。那刮板呈现梯形,长的一边约30公分,加上人的手臂,个头低些的,略跷跷脚,便可以在这巨大的钢板上从这边抹到那边。一张烙面就这样形成了。

  工人在墙体上抹灰。那刮板呈现梯形,长的一边约30公分,加上人的手臂,个头低些的,略跷跷脚,便可以在这巨大的钢板上从这边抹到那边。一张烙面就这样形成了。

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新闻来源:榆林新闻网 责任编辑:zxf

(关键词:烙面 美食 旅游)
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