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餐饮业快速复苏 拉动经济内需的作用正在显现
第一旅游网:www.toptour.cn      发布时间:2020-09-16      字号:【

       随着国内疫情防控趋稳,餐饮业正在稳步复苏。近日,美团联合新京报发起“国内大循环新格局,餐饮行业繁荣新策略”共商会,邀请多方专家共同探讨餐饮行业复苏繁荣之道。专家们表示,随着餐饮业等生活服务业加快恢复,它们对拉动经济内需的作用正在凸显。
  
  餐饮业可拉动投资需求和消费需求
  
  中国饭店协会名厨委员会执行秘书长刘岩在接受本报记者采访时表示,当前,我国生产生活秩序稳步恢复,餐饮业也在加快恢复,对经济的拉动作用也在体现。预计到今年年底,餐饮业消费能恢复到疫情前的水平。而餐饮业的恢复,对拉动内需,也将起到显著作用。
  
  中南财经政法大学数字经济研究院执行院长、教授盘和林表示,拉动经济内需,一般包括两个方面,一个是投资需求,一个是消费需求。生活服务业的发展能够拉动政府与民间资本的投资需求。生活服务业尤其是餐饮业,是与民众日常生活关联最为紧密的行业之一,既是产业发展的必经过程,也是社会发展惠及民众的重要方面。数据显示,疫情发生后,大量餐饮企业投入到线上化、数字化过程中,这带动了外卖、电子支付等数字化服务行业的快速发展,相关产业投资有所增加。
  
  餐饮业对内需的拉动的另一个方面是消费需求。盘和林将生活服务行业带来的消费需求变化分为两类,一类是现实消费需求,一类是潜在消费需求。其一,疫情让许多传统生活服务陷入停滞,人们的餐饮、娱乐等需求被压抑但并没有消失。生活服务业的快速复苏能够充分释放人们被压抑的现实消费需求。其二,生活服务业的发展能够挖掘人们的潜在消费需求。比如跨境电商、智慧物流等行业的快速发展,激发了人们消费升级的需求。物流业效率的显著提升,让商品跨地区周转变得更为便捷,西部地区的高质量肉类、水果等得到全国消费者的喜爱。跨境电商则更是让海外奢侈品、高端制造品、稀有海鲜等进入人们的视野,得到消费者的青睐,这也充分挖掘出了人们的潜在消费需求。
  
  餐饮业正在带动众多行业
  
  味多美副总裁李明洋表示,疫情期间,味多美喊出了口号:“保质量、保物价、保供应”。在疫情期间,味多美有300多个员工没有回家,住在工厂里,封闭式管理,就为了保证北京市民能吃到“味多美”。从这个意义上讲,味多美对拉动内需也做出了自己的贡献。
  
  吉祥馄饨创始人张彪认为,餐饮本身的功能化因素在扩大。例如,20年前,每天消费一杯咖啡的人可能不是很多,但现在,这样的人有很多。因为有了这样的需求,就创造出很多的品牌和企业,各种各样的咖啡馆。这也意味着带动更多的资本、人才融入餐饮行业或生活服务行业里,促进行业的的升级或提升,进而拉动内需。
  
  山东凯瑞商业集团董事长赵孝国表示,一些餐饮企业正在致力构建中国餐饮全产业链。以前,大多是单店经营,如夫妻店;现在,一些大型餐饮集团兴起,逐渐形成餐饮的全产业链,进而促进一产、二产和三产。他认为,餐饮业会带动许多行业,包括装饰行业、建材行业、服装行业,以及农民种植、养殖、畜牧业,食品的加工行业。随着餐饮业的体量不断增大,它带动内需的作用也将越来越大。

来源:新京报 责任编辑:李宛洁
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