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舌尖上的西安古城 不吃会后悔的那些美味
第一旅游网:www.toptour.cn      发布时间:2020-08-17      字号:【

        带大家领略了祖国天南海北的古都风采。不管是“江南佳丽地,金陵帝王州。”的南京,还是“水光潋滟晴方好,山色空蒙雨亦奇。”的杭州,都有着它别样的风采。但是作为昨天榜单上的第一名——西安,它不但有着古色古香的风景建筑,也有着让人垂涎三尺的美食。今天小米辣就带大家来领略一下舌尖上的西安,最正宗的味道。
  
  No.10 灌汤包子
  
  人均:¥27
  
  地址:北院门93号(近鼓楼)
  
  
  灌汤包子用料考究,制作精细。它以精粉烫面制皮坯,选用肋条肉为馅心,用鲜骨髓汤打馅,配以十多种上等调料佐味。包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。
  
  No.9 凉皮
  
  人均:¥18
  
  地 址:南大街3号(中大国际对面)
  
  
  西安凉皮种类繁多,由面粉或大米为原料制成,所以分为米皮和面皮两大类。米皮白且透亮,以户县秦镇大米凉皮最受欢迎,其制作工艺独特,制出的皮子筋、薄、细、滑,再加上用上等辣椒及多种调味香料碾粉加油熬制成的辣椒油,调出的凉皮红艳如火,酸辣爽口,再佐以豆芽、芹菜黄绿相间,堪称绝配。
  
  No.8 葫芦鸡
  
  人均:¥72
  
  地 址:小寨东路小寨赛格国际购物中心6楼西北角(近小寨天桥)
  
  
  葫芦鸡是陕西西安市汉族传统名菜,始于唐代。经历代名厨不断改进、提高,制法日臻完美。此菜工艺复杂,操作细致。成菜体形完整,奇香诱人。举箸一抖,骨肉分离,皮酥肉嫩,鲜香浓郁,回味悠长。是鸡馔中难得的珍品。此菜香味浓烈,一盘上席,满室生香,被誉为“长安第一味”。
  
  No.7 biangbiang面
  
  人均:¥20
  
  地址:南院门80号(春发生对面)
  
  
  biangbiang面是陕西关中特色传统风味面食,因为制作过程中有biang、biang的声音而得名,特指关中麦子磨成的面粉,通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成,用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤,捞入面条,淋上烧热的植物油即成。
  
  No.6粉汤羊血
  
  人均:¥46
  
  地址:南院门20号
  
  
  陕西地区传统名吃之一,由制血、配调料和泡馍三个步骤精制而成。食时配以粉丝、香菜等辅料。羊血鲜嫩、粉丝光滑筋软、辣香扑鼻。寒冬食用为最佳。又因所用调料多为温中健胃和芳香开窍的中药,故特别受年老胃弱的顾客的青睐。爱吃血的朋友不要错过。
  
  No.5水盆羊肉
  
  人均:¥33
  
  地址:雁塔西路与翠华路交叉口北150米
  
  
  水盆羊肉又称“六月鲜”,是陕西地区著名的小吃。水盆羊肉是由一千多年前的“羊羹”发展而来的。陕西人吃水盆羊肉时,多配用白吉馍或锅盔同吃,配上鲜大蒜、辣酱或糖蒜,可以把馍泡入汤中一碗连吃带喝,也可以吃一口馍喝口汤。
  
  水盆羊肉又称“六月鲜”,是陕西地区著名的小吃。水盆羊肉是由一千多年前的“羊羹”发展而来的。陕西人吃水盆羊肉时,多配用白吉馍或锅盔同吃,配上鲜大蒜、辣酱或糖蒜,可以把馍泡入汤中一碗连吃带喝,也可以吃一口馍喝口汤。
  
  No.4 甑糕
  
  人均:¥11
  
  地址:西羊市街与北广济街交叉口(麻家什字东北角)
  
  
  甑糕是西安的特色小吃。蒸糕的深口大铁锅古名为“甑”,因此而得名。甑糕质地柔软细腻,这种甜品小吃是用糯米、云豆和红枣蒸成,蒸熟后香味四溢。甑糕的下层白饭渗入枣色,呈鲜润的绛红色泽,上面一层云豆,呈咖啡的褐色,再上层便是暗红色的枣泥,最后枣泥上又撒一层碧绿的葡萄干,卖相诱人。甑糕口感黏软香甜,又很饱腹,是当地人常吃的食品。《那年花开月正圆》里女主角超爱吃的零食,就是这个啦。
  
  No.3 肉丸糊辣汤
  
  人均:¥9
  
  地址:从新巷与莲湖路交叉口
  
  
  肉丸糊辣汤是西安回民清真小吃。西安人最受欢迎的早餐之一。吃的时候淋上油泼辣子及香油。及手掰的坨坨馍。味道独特。
  
  No.2肉夹馍
  
  人均:¥17
  
  地址:翠华路227号(大雁塔小学南侧)
  
  
  肉夹馍是陕西著名小吃,馍外观焦黄,条纹清晰,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳。
  
  No.1羊肉泡馍
  
  人均:¥28
  
  地址:红埠街46号(城市管理局对面)
  
  
  第一名当然非羊肉泡馍莫属,它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富。小米辣吃了一次之后就很想去吃第二次了,但无奈当地的才最正宗。
  
  看风景,悟人生,我们一直奉行的是希望各位旅行者在旅途中放慢脚步,不一定把所有的景点都看到,但是希望每次经历一个地方的时候,都用心体会。

来源:地理美食旅行公众号 责任编辑:李宛洁
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