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保持佳绩,这些酒店的秘诀是什么?
第一旅游网:www.toptour.cn      发布时间:2019-11-14      字号:【

  今年,受多种因素影响,一些宾馆饭店业绩有所下滑,但仍有佼佼者交出了靓丽的成绩单。近日,在上海虹桥迎宾馆举办的特色酒店联盟第七届案例分享暨精品课论坛上,来自全国30多个城市的160多名酒店高管分享了这些成功者的秘诀。

  杭州西湖国宾馆:

  以党建促精品管理

  作为一家曾经的政府接待型酒店,西湖国宾馆经历了改革,实现了企业转型和品牌跨越。今年1-9月西湖国宾馆实现营收14490万元,比去年提升了6.82%,超额完成年初制定的经营目标,出租率超过了70%。

  什么因素使得西湖国宾馆这样一家国有单体酒店,实现了稳健的成长?“我认为其中非常关键的因素,是党建工作。党建不是形式主义,更不能束之高阁,酒店要从管理学的角度去认识党建。党建不仅是一种管理手段,更是一门管理艺术。我们把党建工作与企业管理相融合,反而能走出一条新路子,创造出大的效应。”杭州西湖国宾馆党委书记王建英介绍说。

  这些年来,西湖国宾馆以党的组织建设来引领宾馆的人才战略,以党员人才工程为总抓手,通过建立党员人才优先引进、党员职工优先培养、党员骨干优先提拔的制度,把服务经营技术骨干培养成党员,再把党员经营技术骨干培养成企业管理人员,从而实现党员队伍与企业人才合二为一,党员成为西湖国宾馆最核心最稳定的力量,成为技术创新的源泉,成为经营发展的发动机,党员成为了精品管理工程的最大贡献者。

  另一方面,西湖国宾馆以党员为班底,打磨出了国宾师、如意管家、礼宾师三支精专多能的服务团队。在G20杭州峰会期间,这三支以党员挂帅的队伍技能娴熟,气质优雅,成为了接待战线上的一道亮丽的风景线,诠释了中国服务水平。西湖国宾馆还由党员挂帅成立了大师技能工作室,推出“服务匠人”制度。

  为将基层党组织建设与宾馆的员工关怀工程结合在一起,努力构建和谐企业,激发员工干劲,西湖国宾馆提出了“八小时以外”关怀计划。各支部组织开展了丰富多彩、深入人心的员工关怀活动,员工满意率达到了95.97%,员工流失率仅为7.98%,其中党员的流失率仅为1%。工作五年以上党员占党员总人数的 90%。

  上海新天地安达仕:

  供给侧改革再加码

  安达仕是凯悦酒店集团下的高端精品酒店品牌,上海新天地安达仕酒店地处淮海路闹市中心,2011年10月开业,拥有307个客房,属一家中等规模的酒店。

  据了解,该酒店的营业利润每年都在提升,从2015年的6000万元上升到了今年的接近9000万元,提升的幅度约为每年30%。

  如何能够在酒店总收入基本不变的情况下,做到GOP逐渐提升?新天地安达仕酒店业主公司总经理周坚亮出了底牌:“我们在2015-2017这三年主要依靠的是控制酒店各项成本,堵塞跑冒滴漏。但是严控成本也是有度的,不能牺牲酒店的服务和产品质量。所以从2018年开始,我们进行了供给侧改革探索,旨在调整经济结构,使要素实现最优配置。”

  周坚接连抛出了三个问题:五星级饭店能不能开海鲜大排档?五星级饭店能不能引入知名娱乐俱乐部?五星级饭店里能不能同时有两家健身房?

  安达仕原先自营了一家中餐厅,每月营收不足100万元,加上较高的运营成本,餐厅几乎没有利润。于是酒店考虑让“专业的人做专业的事”。经过考察,周坚他们相中了主打台州小海鲜的荣小馆,做起了海鲜大排档,餐厅开业后生意爆棚,2018年的营业额达到了2000万元,今年有望实现3000万元的营收、净利润 300万元。

  此外,娱乐行业的龙头企业——诺亚方舟和电子竞技体育的龙头企业“英雄互娱”联合进驻安达仕后,也让酒店的人气更足了。

  通常,一家酒店一般只有一个健身房“其实健身房是分很多种类的,客人也是分层级的,所以我们也做出了尝试。”周坚说。2017年7月,主打高端会员的健身房 X-Infinity在酒店开业,今年10月,面向年轻群体的,主打电单车健身品牌——Empower House健身中心也开业了,但两个健身房的租金收益每年就达到了220万元以上。

  在介绍了其营收不变而利润增长的秘诀后,周坚颇为感叹地说道:“创新作为供给侧的要素之一,是改革的动力和源泉,我们实施的供给侧改革,给酒店带来良好的效益。”记者 丁宁


来源:中国旅游报 责任编辑:张碧华
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