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王丹丹,秦宇:设计酒店能做到价格亲民吗
第一旅游网:www.toptour.cn      发布时间:2020-01-20      字号:【

  近年来,应市场需求的变化,国内酒店市场中涌现出瑰丽、Chao、瑜舍等强调设计和生活方式的酒店,业内一般将其称为设计酒店。不过一提到这些酒店,人们首先想到的是高高在上的价格。从目前的消费发展趋势来看,作为酒店客群的生力军,追求时尚但预算有限的年轻顾客更希望选择有特色、有设计且性价比高的酒店。设计酒店能否做到物美价廉?这方面,德国一家设计酒店的做法值得我们思考、借鉴。

  成立于2000年的Motel One是一个德国的经济型酒店品牌,隶属于德国Motel One Group。Motel One自2000年成立以来,规模稳步扩张。至2018年,已在9个国家经营超过71家酒店和20160间客房。Revpar由2011年的73欧元,增长至2018年的95欧元,5次被评为德国最佳经济型酒店,公司的定位就是低成本设计型酒店。那么,Motel One是如何做到兼顾设计和成本的呢?

  首先,客房设计感强,强调原创。Motel One始终坚持“大设计、小价钱”的理念,加入很多原创性设计,设计师将这些原创产品与酒店的现代元素相互融合,体现了浓浓的设计感。不仅如此,公共区域主题独特,极大提升了空间利用率。每家酒店都有独特的设计主题,而且重视与当地特色结合,例如,科隆怀德Motel One的主题是“古龙水”;伦敦塔山Motel One以英国皇冠珠宝为主题;德累斯顿Motel One的主题是“Zwinger”,即德国茨温格尔宫。

  其次,缩减不必要的设施和用品。Motel One为客人提供平均16平方米的房间。由于客房面积较小,为顾客提供的设施设备和物品较为有限,在Motel One的房间内,没有壁橱、电话、迷你吧,也没有浴缸、面巾纸、闹钟、保险箱、笔等。为了节约易耗品的消耗,该饭店甚至不提供洗手液,只提供多用途的沐浴液、洗发水。但是顾客在停留期间所需要的所有基本服务和物品都有,包括小写字台和落地镜与挂衣服架子的组合家具。设计师还精心设计了干湿分开的卫生间。

  再次,提升员工服务意识。Motel One对于服务和品质一直非常重视,追求低成本的同时,兼顾了高质量服务。以猫途鹰的顾客点评为例,多数顾客提到在这里既能省钱,又能体验到一流的服务,饭店员工热情友好,尽量满足顾客的各种需求。Motel One还为员工提供各种培训机会。从经理到员工,酒店为每名员工提供针对性的培训计划,提升员工的服务意识和能力。

  值得一提的是,Motel One早餐的性价比很高。虽然早餐没有包含在房价内,但是只售7.5欧元,客人就可以尝到当地的特色菜。例如,在伦敦品喝到英国的热粥,在巴塞尔和苏黎世可以品尝奶油蛋卷。此外,该品牌的每家酒店都在成本允许的情况下提供大量品质产品,以苏黎世开设的第一家Motel One酒店为例,在客房,有胡桃木做成的双层床、舒适的皮椅、天鹅绒窗帘等,这些随处可见的高质量产品,也成为酒店吸引源源不断客人的原因。

  这样看来,酒店做到既有设计、价格又亲民并不难。通过认真分析需求和供给,酒店从业者可以在形式、功能、质量和价格等要素的取舍中寻找到合适的平衡点。在顾客核心需求上做加法,再在顾客非核心需求方面做减法,便可以提供亲民的设计酒店产品。

来源:中国旅游报 责任编辑:朱舒婷
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