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北京诺富特和平宾馆创新法肝菜品重“安全”
第一旅游网:www.toptour.cn      发布时间:2018-01-12      字号:【
  从农场到餐桌都能追溯
  北京诺富特和平宾馆创新法肝菜品重“安全”


  “民以食为天,食以安为先”,现如今宾客们不仅关心食物是否美味,更看重食物的健康与安全,最近相关的媒体报道也很多,星级酒店的卫生安全也再次成为人们关注的话题。近日,为迎新春佳节,位于金鱼胡同3号的北京诺富特和平宾馆卡本妮法餐厅推出了“露杰法肝饕餮月”。该宾馆总经理盖乐思说,酒店提供给客人的食品首先要保证安全和卫生,“露杰法肝饕餮月”活动想告诉消费者的是,诺富特和平宾馆提供给客人的菜品不仅美味、创新,还安全、健康。

  “露杰法肝饕餮月”活动由诺富特和平宾馆和法国露杰公司合作举办

  北京诺富特和平宾馆是法国雅高酒店集团管理的一家四星级酒店,是北京市著名的商务型酒店之一。盖乐思介绍说,在“雅高标准”管理下,酒店的食材都通过完善、严格的供应商甄选,保证原材料都可以追溯到源头,收货、检验、仓储管理流程,为宾客餐桌提供了“多重保险”。苛选出稳定供应商和新菜品研发、创新更贯穿了餐饮的日常工作。

  “原材料新鲜与否是影响菜品质量优劣至关重要的一环”, 酒店行政副总厨李庆隆先生在酒店工作了近三十年,是一位非常严谨的老师傅。在他的培训和雅高标准的管理下,酒店西楼一层的卡本妮法餐厅,渐渐成为京城小有名气的法餐厅之一。

  部分法肝菜品

  厨师都很了解食客的心理:品味美食,食客都好讲究要吃个“正宗”,前来卡本妮法餐厅用餐的客人中有很多都是慕名而来,餐厅更是不能辜负了食客这份信任。

  为了研发今年冬月的卡本妮创新菜, 厨师团队也是绞尽脑汁。北方的冬季,不仅寒冷而且干燥,法肝是很适合冬季食用的优质食材。酒店特别精选了供应商法国露杰公司来为“露杰法肝饕餮月”助力。据了解,法国露杰公司拥有悠久的历史,其产品经常入选为重要场合皇室贵宾的头盘大菜, 每一块法肝都可以追溯到安全养殖的源头。

  卡本妮法餐厅

     这一季,露杰团队和卡本妮厨师团队一起,共同研发了“露杰法肝饕餮月”的七道法肝新菜。菜品不仅在造型上可以用“惊艳”形容,在创意上也是中西融合,口感更是非常丰富。法肝营养丰富,富含不饱和脂肪酸,烹饪得当丰腴而不“腻”,品味后唇齿留香,让人味蕾得到极大的满足。

  据悉,卡本妮法餐厅的“露杰法肝饕餮月”将持续到2月28日,在此期间卡餐厅也推出了不同的优惠活动,和宾客一起欢度冬月,喜迎新春。(陈静)
来源:第一旅游网 责任编辑:周慧

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