生姜相信是大家都不陌生的食物，这种食物不仅能够用来调味，也可以开胃健脾，促进食欲。而常宁的无渣生姜，被誉为姜中珍品，外形肥大、姜瓣粗壮、姜质细嫩、姜味柔美，并且嚼之无渣，故得名。
无渣生姜主要分布在常宁的白沙镇、西岭镇部分村落，该区域平均海拔300米左右，年均气温20℃，土壤ph值5.7，有机质平均含量2.5%，独特的气候条件形成了常宁无渣生姜的特殊品质。
初冬时节，湖南常宁无渣生姜迎来丰收期。11月10日，趁着晴好天气，各地农户们忙着抢收无渣生姜。
在翠绿微黄的姜地里，农户们或蹲或坐，正忙着起姜、剪枝、装筐;在农业合作社里，农户们三五成群，忙着清洗、晾晒、切片，加工无渣生姜小吃……丰收的欢笑声和着生姜的鲜香，滋润这片热闹非凡的丰收景象，无渣生姜种植已成为当地农户增收的特色重点产业。
常宁无渣生姜历史悠久，距今已有2100余年。据当地居民介绍，这里几乎家家户户、祖祖辈辈都种植无渣生姜。生姜早已成为他们生活中密不可分的一部分。
1984年，常宁无渣生姜被列为湖南省名优产品，并编入《中国名优土特产词典》。白沙镇的无渣生姜协会于2008年成功申报了“国家地理标志证明商标”。用其加工的五味蛇姜、白糖姜片、玫瑰姜丝等系列产品，行销全国及港澳市场。
近年来，常宁市在推进农业产业结构调整过程中，采取“公司+合作社+农户”模式，引导山区村民因地制宜发展无渣生姜种植产业，促进农业增效和农民增收，助力乡村振兴。
