01
青团
阳春三月，汤圆刚“落幕”，青团已“接力”。在朱家角北大街上绿油油的青团已悄然上市，走过店前，飘来一股淡淡的青香，直冲鼻孔，同时也给舌尖带来了春天独有的味道。
只见店内阿姨们将掺有艾草汁的面团搓成一个个小团，包入豆沙、芝麻、咸蛋黄肉松等多种口味的馅料，没一会儿，一笼青团便制作完成，蒸15分钟后即可食用，趁热咬上一口，软糯的外皮、清新的草香，满口是春天的味道。随着春暖花开季节的来临，出来旅游的人逐渐增多，青团的销量也将会与日俱增，一直延续到清明节。到时店里还会推出马兰头、马兰头香干、荠菜肉丝等口味的青团，颜色也五花八门，不单单只有绿色，还有粉色、橙色、白色……供游客选择。
02
菜茎塌饼
青浦地区民间素有做“塌饼”为食品的习惯，其中以朱家角制作的为最佳，它始于清光绪年内，已有百余年历史，其特点是小巧玲珑，性糯味甜，清香耐嚼，深受食客喜爱，又以加入辅料之不同，可分为“菜茎”塌饼，“将军头”塌饼和“南瓜”塌饼等数个品种，各具特色，各展风味。
塌饼制作主料为糯米粉，辅料则如“菜茎”，就以金花头或草头或时鲜菜苋，加入少许盐，煮成半生后，倒入粉里，加水，糅合均匀，做成一个个“塌扁”小圆形，加油稍许略煎煊过，然后加糖加水，煮熟即可食用，咸甜适中，且露出一根根菜茎，清香韧劲。
03
麦芽塌饼
麦芽塌饼是当地一种乡土点心。清明节这里的人们喜欢用麦芽塌饼做早点，在田里忙得腹中空空时，麦芽塌饼又成了人们垫饥的好干粮。
麦芽塌饼的颜色或为棕黄色或咖啡色。麦芽塌饼其貌不扬，但制作的工序却相当繁复。先用大麦浸水发芽，晒干磨成粉待用。在米粉中掺入适量的麦芽粉，这是做好麦芽塌饼的关键，掺少了饼子"塌"不下来，食之会有硬硬的感觉，掺多了，饼子会"塌"得过分，成不了形。接着加适量的水和成面团，包馅成饼。馅料有赤豆沙和黄豆沙两种，用猛火蒸煮。
蒸熟待饼凉后，用刷子涂上用麦芽做的糖水，这时，清香扑鼻、光亮细腻甜糯的麦芽塌饼便呈现 在面前了。
04
“将军头”塌饼
则是用长在野外的一种草头，新鲜采摘后洗净，先用石灰水炝过，沥干洗净后不用烧煮，直接揉人粉内制作成碧绿生青，咬
劲十足嚼在口中，透出一股股浓烈的野外清香。
05
南瓜塌饼
则先用南瓜去皮切开加水烧酥后，加入糯米粉内，均匀糅合，使其浑然一体，然后做成一个个扁形圆饼，略煎金黄(不煎也可)，铺上糖水煮熟，即可食用，色泽金黄，清香糯性，即使冷却，亦糯性十足。如今，各色品种的“塌饼”已成为古镇旅游、小吃饭店里一道色香味俱佳的甜点心小吃。
