近年来，古镇旅游发展迅猛，许多古镇出现从形式到内容的千篇一律、盲目跟风复制等问题，一些古镇老街在运营不久，就面临“繁荣不再”的尴尬处境。
位于陕西宝鸡胜利塬北坡上的西府老街，因底蕴深厚的西府文化以及特色鲜明的“绝味、绝品、绝活”而备受游客、市场青睐。这条被当地居民戏称为“火了一条街，堵了半座城”的老街到底有着怎样神奇的魅力?
历史积淀的“古文章”
走进西府老街，浓郁的关中风情扑面而来。明清风格显著的各色建筑物上，以木、砖、石等雕刻而成的飞檐翘角、楼阁窗棂，精美十足又独具西府文化内涵。
提及西府老街的建设初衷，一鼎置业副总经理、鼎顺文旅常务副总经理李宗轩说：“作为关中西府文化的起源地，宝鸡孕育和传承了宝鸡社火、马勺脸谱等丰富多彩、特色鲜明的非物质文化遗产，岐山臊子面、擀面皮等民间美味小吃更是声名远播，如此瑰丽的西府文化却没有能够传承的载体，这在令我们感到非常遗憾的同时也启发到了我们。”李宗轩介绍，在综合考量下，公司计划打造一个还原西府老市井、老建筑、老传统和老民俗的景区。
2015年10月，西府老街项目开工建设。“没有历史积淀就不应该做‘古文章’，西府老街要做的是西府文化的传承，而非简单做个仿古商业盒子进行招商做表面文章，没有灵魂的建筑毫无吸引力。”李宗轩说。
还原西府的“老味道”
2018年4月26日，宝鸡旅游借力第七届宝鸡市文化旅游节擦亮民俗旅游品牌，西府老街一经亮相便惊艳三秦。
西府老街文化旅游景区由“老街区”和“会馆区”两部分构成，老街区以宝鸡地区璀璨的饮食文化为主线，会馆区以党崇雅府邸和马勺脸谱博物馆为主。穿梭在西府老街熙熙攘攘的市井风貌中，市声招幌、字号楹联、街巷命名尽显西府特色。老街中间的戏楼额枋上面张载讲学、商鞅变法、周公制礼乐等木雕，梅兰竹菊图、古四大行业渔樵耕读等石雕，以及影壁上宝鸡明清时期古城全景图石雕，尽显西府文化。徜徉其中，仿佛穿越旧时光，一砖、一瓦、一物件里皆是令人回味无穷的西府故事。
提及西府老街的建筑之美，李宗轩说：“现代化雕刻机做出来的物件太规整，缺少了灵气，为了能重现西府建筑特色，我们从西府、甘肃乃至全国各地区请来了80多位非遗传承人和民间老艺人，严格按照西府民居建筑图样纯手工打造西府老建筑。”
美食背后的“老故事”
西府老街用历史的“建筑美”构筑了新的传统文化高地。这里不但聚集着剪纸、木版年画、泥塑、社火脸谱等同为历史传承的手工艺品，还有从三区九县精选而来历经时光沉淀的品牌美食。
在西府老街97家“单品单户”的美食店铺中，多的是有着30年历史甚至数百年历史的老店，它们在最大程度保证美食的独特性与优良品质的同时，也将一个个关于美食与文化的真实故事再次呈现在人们面前。
“我们对西府老街美食的定位是传承西府地方特点和手艺的美食，基于此，我们走访了许多老手艺人、老传统、老美味，并将手工擀面皮、麟游血条面、岐山空心挂面、太白县洋芋糍粑、西秦铡面等许多城市中逐渐消失的美食和做法，都还原到了西府老街。”李宗轩说。
提及招商背后的故事，李宗轩感慨良多：“的确非常难，要让这些老手艺人放弃原来相对安逸的生活来到一个陌生且不在市区的塬上，这的确需要勇气。”他举例说， “手工擀面皮很多人都吃过但却没见过制作流程和工艺，为了从岐山找到这样的老艺人，我们联合岐山美食协会、餐饮协会多次前往岐山调研，寻访一年多后我们找到了一家原来在当地很有名气的老手艺人，拜访多次，最终把他们全家都搬到老街来，给他的家人安排好工作。”
随着西府老街游客人数持续暴增，老街招商团队“三顾茅庐”请来了凤翔衡水刘老五泡馍、西秦铡面等地方特色美食“能人”，请他们来老街开分店，进一步提升了西府老街的人气，也使得老街与商家的合伙人制度进入了良性循环。
诸多文化界和旅游业内专家名人慕名而来。著名相声表演艺术家姜昆在参观完西府老街后表示，西府老街，民俗一绝;蓝城小镇研究院院长胡劭平在参观完西府老街后赞叹，在西北地区能有如此精致的项目实在出人意料。
“2019年中期老街第一批西府文化文创商品将面世。我们将进一步打造西府老街民俗文化的多样性，同时借助周围环境优势，融入区域旅游网，将西府老街真正打造成为西府文化传承及体验旅游目的地。”谈及未来，李宗轩信心满满。(晁瑞)
