勿删  | 
视频      访谈      智库
维权      明星      线路
国内  |  国际  |  地方  |  专题  |  深度  |  观点  |  访谈  |  调查  |  锐榜
当前位置: 首页 > 行业 > 酒店
黄龙饭店留住员工的要诀

第一旅游网:www.toptour.cn      发布时间:2012-02-29      字号:【
[摘要]
      下酒店业员工流动率高,在一定程度上,是因为80后90后渐成就业主体。这些年轻人群的成长经历和价值观,决定了他们并不准备为工资待遇不高的酒店行业奉献一辈子。非但一辈子,有的一两年都坚持不下来,即便酒店专业学校培养的学生,也不愿意做酒店一线服务员,有的甚至在实习期都没结束就离岗了,这已成为行业的普遍现象。如何让这些年轻服务员觉得在饭店业工作,不但个人前途有发展还能实现自己的人生价值呢?

  □ 中国旅游报·第一旅游网 吴晓梅

  当下酒店业员工流动率高,在一定程度上,是因为80后90后渐成就业主体。这些年轻人群的成长经历和价值观,决定了他们并不准备为工资待遇不高的酒店行业奉献一辈子。非但一辈子,有的一两年都坚持不下来,即便酒店专业学校培养的学生,也不愿意做酒店一线服务员,有的甚至在实习期都没结束就离岗了,这已成为行业的普遍现象。如何让这些年轻服务员觉得在饭店业工作,不但个人前途有发展还能实现自己的人生价值呢?

  前不久,我到杭州黄龙饭店采访,发现这家饭店的员工流动率只有20%左右,比很多饭店已达50%的员工流动率低了许多。更令人惊奇的是,这家饭店从1988年开业至今,20多年一直在饭店工作的员工还有80多人,拥有10年工龄的员工有200多人。在对该饭店包括前厅、餐饮、客房、工程、财务等多个岗位的员工进行访谈之后,我似乎找到了答案:饭店除了提高员工工资待遇、社会保障等让他们没有后顾之忧外,还应创造和谐环境、家的温暖,为员工提供培训、发展的机会,实行人性化管理,真心关心他们的成长。只有这样才能让员工对饭店有忠诚度,这应该就是黄龙饭店留住员工的要诀。

  黄龙饭店曾是杭州第一家合资饭店、第一家四星级饭店,被誉为浙江饭店业的“黄埔军校”。从开业至今留在饭店工作的老员工提起当年进黄龙,自豪仍然溢于言表。工资高是最突出的表现,很多员工刚上班拿的工资就已经比父母高了。后来随着越来越多的饭店开业,以及日益增多的高端客户,很多员工都面临过“诱惑”,有的企业出几十万甚至更多的年薪来“挖角”,但很多员工都没动心,即使中间有些人动过心,可最终平衡之后还是坚持留了下来。这些留下来的员工,不约而同提到了饭店开业招聘时的一句广告语“加入黄龙大家庭,迈向美好新里程”。 他们说,黄龙是一个和谐的大家庭,在这个家里不仅能实现自己的理想和价值,而且让他们对这个家产生了依恋之情。

  黄龙饭店2009年被评为杭州市创建和谐劳动关系先进企业。这种和谐劳动关系是慢慢形成的,在开业之初的各种节日联欢会上,饭店管理人员会和员工一起跳舞庆祝;春节每一位员工除年终奖之外,还会得到管理人员发的红包,红包从最初的一元、五元到十元,没有谁真的会在意红包里钱的多少,员工在意的是管理人员的认可和善意。这种和谐延续到现在已经升级,2009年经过改造后,黄龙对外的形象是一家智慧型饭店,同时对员工的照顾也更加无微不至。为员工增设了篮球场、阅览室,宿舍里各种生活用品应有尽有;员工食堂的饭菜,由饭店各餐厅的厨师轮流换花样;实行医疗统筹,给每个员工上商业保险,员工看病可以100%报销;暑期,为放假没人带的员工子女办兴趣班;开展各种培训,积极鼓励员工进修,报考香港理工大学和浙江大学合办的“酒店及旅游业管理”硕士班,毕业合格的,报销全部学费。

  接受访谈的不少员工都提到了自己的师傅或部门领导,师傅或部门领导对新员工的照顾和关心,是让他们决定留在酒店工作的关键。这一点我在采访其他酒店时,也得到证实。有的酒店在新员工刚进来时,就专门指派老员工和他们沟通,让他们一进饭店就感受到了温暖。一位客房的员工说,当她生病的时候,师傅帮助她找医院介绍熟悉的医生;一位餐饮部的90后外地员工说,休息时,师傅会主动带着她们游杭州,让她很快熟悉了这个城市,并有融入的感觉;一位销售部的80后员工说,刚进饭店不久,遇上假日他出去旅游,返回时买不到车票,不能按时回单位上班。他心怀忐忑地打电话给主管领导请假,没想到领导十分通情达理,没有拿制度规定压他,并设身处地为他着想,让他预支一天假,这样当月就不用扣他工资了。他非常感激,觉得黄龙饭店比他之前工作过的外资饭店要有人情味,因此,他更加珍惜现有的工作岗位,努力提升自己的业绩……

  没有满意的员工就没有满意的客人。酒店只有先照顾好员工,才能让他们踏实工作,达到酒店的最终目的——照顾好客人。酒店要实现对客人“宾至如归”的承诺,就要先给员工家一样的感觉。

更多
新闻来源:中国旅游报·第一旅游网 责任编辑:郭凌志

(关键词:黄龙饭店)
 黄龙饭店留住员工的要诀 2012-02-29
 杭州黄龙饭店上演“体验意大利”活动 2011-10-19
 杭州黄龙饭店上演“体验意大利”活动 2011-10-19
 杭州黄龙饭店对鱼翅说“不” 一年收入减少600万 2011-09-28
 杭州黄龙饭店对鱼翅说“不” 一年收入减少600万 2011-09-28
 评论加载中...
 
中国旅游报简介   |  联系中国旅游报  | 第一旅游网简介  |  版权声明  |  商业合作  |  联系第一旅游网 | 我要投稿 |  导游证挂失  |  加入收藏  |  设为首页
国新网许可证编号:1012006032 京ICP证110031号 京公网安备11010102000336号
中国旅游报·第一旅游网(中国旅游新闻网)版权所有 未经许可不得转载使用