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鄂尔多斯美食大搜罗(组图)

第一旅游网:www.toptour.cn      发布时间:2011-08-10      字号:【
[摘要]
      不管到哪里游玩,大家都喜欢去品尝一下当地特色的美食。虽然说好吃的到哪都会有,但是不同地方人的饮食习惯还是有一定的差距的,北方人饮食比较粗糙,而南方人呢,在美食上面讲究的就是做工要精细。在过去,鄂尔多斯人在饮食方面给人的感觉就是喝酒要是大腕,肉要大口大口的吃,似乎只有这样才能品尝出食物的鲜美。这里为大家介绍几道鄂尔多斯必尝美食。

  不管到哪里游玩,大家都喜欢去品尝一下当地特色的美食。虽然说好吃的到哪都会有,但是不同地方人的饮食习惯还是有一定的差距的,北方人饮食比较粗糙,而南方人呢,在美食上面讲究的就是做工要精细。在过去,鄂尔多斯人在饮食方面给人的感觉就是喝酒要是大腕,肉要大口大口的吃,似乎只有这样才能品尝出食物的鲜美。这里为大家介绍几道鄂尔多斯必尝美食。

  传统的鄂尔多斯饮食—炒米

  炒米,蒙古语称“蒙古勒巴达”,意为“蒙古米”。它是糜子经煮、炒、碾等工序加工而成的。炒米是蒙古人最喜爱的粮食。因制作方法稍异,炒米分为脆炒米和硬炒米。蒙古人吃炒米,讲究多种食物搭配。放在碗里的炒米,倒上喷香的奶茶,奶茶边喝边续,待奶茶喝够,炒米也泡软时,就要喝干碗里的茶,再放上黄油、红糖等拌着吃,甜酸可口,味道极佳。

  传统的鄂尔多斯饮食—手扒肉

  手扒肉是蒙古族人民非常爱吃的食物之一,因用手拿着吃而得名。

  手扒肉的制作方法非常简单:把带骨羊肉按骨节割成块儿,放进冷水锅中,用旺火烧开,撇去浮油,放不放佐料均可,煮到八九成熟就可以吃。羊肉鲜嫩可口,味美奇香。

  传统的鄂尔多斯饮食—羊背子

  关背子,蒙语称“乌察”或“秀斯”。根据用途,羊背子分为:宴席羊背子、礼物羊背子和供品羊背子。容忍度羊背子用的是肥尾大羯羊,礼物羊背子用的是中等分量的羊,供品羊背子讲究用当年的羊羔肉。

  举办羊背子宴席,隆重而热烈。用用餐前,先由主人向客人献祝词,然后由一名晚辈或侍从人员用银质蒙古刀,在羊头上割几块肉,敬给在场的领导或长辈,献天、献地后,即把羊头端走,再按一定顺序在羊背脊上把肉割开,方可用餐。

  宴席羊背子的制作方法:羊宰杀后,去皮毛、内脏和四蹄,按颅、脯、背、腰、尾、腿、支等分解成8块,煮熟后,摆放成整羊的形状。

  传统的鄂尔多斯饮食—奶茶

  “宁可一日无食,不可一日无茶”。蒙古人视奶茶为饮食。每天早晨必喝奶茶。喝时,先把炒米放在碗里,倒上奶茶喝一会儿,再把头一天煮熟的羊肉或牛肉,用蒙古刀割成小块,泡在碗里一同吃。

  蒙古人熬制的奶茶,没有膻味儿,味道极好。熬奶茶时,先把夸茶掰碎,放到铜壶中熬上一段时间,滤出茶叶梗,兑入牛奶或羊奶,放适量食盐,再煮沸一会儿,使其熬成浅咖啡色,便可以喝了。喝奶茶可解除疲劳,增进食欲,帮助消化,降低血压,防止动脉硬化。

  巴图湾鱼

  巴图湾鱼是乌审旗巴图湾旅游区的特产,风味独特、口感细腻。

  高原杏仁露

  该产品精选当地野山杏仁加工而成。内含多种氨基酸和维生素,不含任何防腐剂。本品乳白纯净,香甜可口,风味独特,营养丰富。薛家湾高原杏仁露专卖店是薛家湾唯一一家高原杏仁露代理专卖店,信誉良好。

  地址:内蒙古鄂尔多斯市准格尔旗薛家湾镇准格尔西路,镇小学对面高原杏仁露专卖店

  电话:13948476215

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新闻来源:第一旅游网综合 责任编辑:郭凌志

(关键词:鄂尔多斯 美食)
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